Frutta

Nel 2018 la superficie totale destinata alla frutticoltura, registrata dall’Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG) nella banca dati obst.ch giusta l’articolo 22 capoverso 2 dell’ordinanza sulla terminologia agricola OTerm, ammontava a 6304 ettari, rispetto ai 6298 ettari dell’anno precedente (+6 ha; + 0,1 %).

Una panoramica delle superfici destinate alla frutticoltura per coltura e delle variazioni rispetto all’anno precedente è disponibile sotto Frutteti e vigneti di uva da tavola in Svizzera – Statistica delle superfici 2018.

Dal 2017 al 2018 la superficie messa a bacche, secondo le rilevazioni dell’Associazione Svizzera Frutta (ASF), è aumentata di 9 ettari (+1,1 %), attestandosi a 846 ettari. Questo dato non contempla il sambuco, conteggiato nei frutteti per quanto concerne l’estensione della superficie (cfr. in alto).

Una panoramica pluriennale delle superfici coltivate a bacche è contenuta nel Rapporto annuale 2018 dell’Associazione Svizzera Frutta.

Per maggiori dettagli sull’evoluzione delle superfici per specie e per varietà in relazione a singole colture si rimanda all’articolo seguente.

Nel 2018 sono state raccolte complessivamente 170 077 tonnellate di frutta (incl. bacche), ovvero il 51,6 % in più rispetto al 2017 e il 16,1 % in più rispetto alla media dei quattro anni precedenti. Il notevole incremento registrato nel 2018 rispetto al 2017 è riconducibile al fatto che nell’anno oggetto del rapporto non si sono avute le gelate primaverili che l’anno precedente hanno causato ingenti perdite soprattutto per la frutta a granelli e a nocciolo. Per i volumi del raccolto per tipo di frutta su diversi anni si rimanda alla tabella seguente.

I volumi del raccolto di altri tipi di frutta, in particolare delle bacche, nonché un confronto con gli anni precedenti sono disponibili nel Rapporto annuale 2018 dell’Associazione Svizzera Frutta.

Dopo i raccolti molto scarsi del 2017 dovuti alle gelate primaverili, nel 2018 sono state raccolte 137 010 tonnellate di mele da sidro, ovvero una quantità sei volte maggiore rispetto a quella del 2017 (22 160 t). Per quanto concerne le pere da sidro, nel 2018 sono state raccolte 20 480 tonnellate, pari all’incirca al triplo del volume raccolto nel 2017 (6030 t). Rispetto alla media degli anni 2014 – 2017 si rileva quindi un incremento del 121 % per le mele da sidro e del 145,7 % per le pere da sidro.

Una panoramica sui quantitativi di frutta da sidro trasformati negli stabilimenti di ammostatura artigianali è disponibile sotto Statistiche frutta UFAG.

Nel 2018 le importazioni dei principali tipi di frutta fresca (cfr. tabella allegata), che possono essere coltivati in Svizzera, escluse la frutta da sidro e l’uva, si sono attestate a quasi 67 300 tonnellate, segnando un incremento di circa 7500 tonnellate rispetto al 2017 e del 30 % sulla media dei quattro anni precedenti. L’aumento è riconducibile alle maggiori importazioni di frutta a granelli volte a compensare la minore disponibilità, soprattutto di mele, nei magazzini dovuta alle perdite di raccolto provocate dalle gelate primaverili del 2017. Le esportazioni di frutta hanno raggiunto 860 tonnellate, segnando un aumento di circa 300 tonnellate (+ 50 % ) rispetto al 2017 (ca. 560 t) e un calo quasi del 40 % sulla media dei quattro anni precedenti.

Maggiori dettagli sul commercio estero sono disponibili nella tabella seguente.

Nel 2018 nel quadro del contingente doganale dell’OMC «Frutta da sidro e per la distillazione», che ammonta a 172 tonnellate, sono state importate 20 tonnellate di pere e 0 tonnellate di mele. Le importazioni di frutta da sidro al di fuori del contingente sono state pari a 0,7 tonnellate per le pere e a 55 tonnellate per le mele.

Sulla base del volume di mercato di varietà di frutta selezionate, nel 2018 (produzione indigena di frutta da tavola più importazioni di frutta fresca meno esportazioni di frutta fresca, escl. frutta da sidro e frutti tropicali) il consumo annuale di frutta fresca si è attestato a 25 chilogrammi contro i 20 registrati nel 2017, segnando un incremento del 6 % rispetto alla media dei quattro anni precedenti.

Maggiori dettagli sul «consumo pro capite tangibile» di varietà di frutta selezionate sono disponibili nella tabella seguente.

I prezzi alla produzione e al consumo di varietà di frutta selezionate nel 2018 e negli anni precedenti sono riportati nelle tabelle seguenti.
 

Prezzi alla produzione, bio escl.

Prezzi al consumo, bio escl.

Prezzi al consumo bio